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微波烘干杀菌的机理

作者:微波厂家 来源 : 微波厂家 添加时间:2013年09月26日

   从二十世纪四十年代美国制造第一台微波炉起到现今,西方发达国家已经将微波能技术应用到食品、制药、农副产品加工、化工及多个领域的尖端技术中,特别在食品加工中有许多成功的应用。我国从七十年代起开始引进、研制和推广微波能应用技术。如今的微波工艺可以实现进易控制、可连续化、自动化生产的目的,而且设备占地少、节省人力、安全无害。如此好的效果是如何实现的呢,对此,微波厂家为您简述微波烘干杀菌的机理:
   微波是频率从300MHz-300GHz的电磁波。微波对物料直接作用,将微波电磁场能量转化为热能的过程,即为微波加热的过程。物料中的极性分子,在微波作用下,其极性取向极高速的变化,致使分子急剧磨擦、碰撞,使物料产生热化与膨化等一系列过程。
   微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果,其杀菌温度低于常规方法,时间大大缩短。常规方法杀菌温度120℃~130℃,时间约为一小时,而微波杀菌温度仅要70℃~105℃,时间约三分钟。

微波烘干杀菌的机理

上图为:微波金银花杀青干燥一体机

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